法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法,将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。
法式鹅肝A级与B级区别
一般来说会按照重量来进行区分。 现在市面上的鹅肝一般可以按照重量来将其分为四个等级，分别是特级、A级、B级、C级，其中特级是最好的，重量一般在900克以上，看上去颜色质地也十分均匀。 而A级鹅肝的重量则在700克以上，看起来颜色也要比较好，而颜色一般、重量在500-900之间的就被称为B级鹅肝，剩下500克以下的鹅肝就被称为C级鹅肝了，其质量相对来说是比较差的。
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