天凉好个秋，炎热的三伏过去，随着几场秋雨的到来，早晚变得凉爽，终于有了秋天的感觉了。

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中国人有秋天进补的习俗，俗话说：三伏无病一身虚，炎热的三伏天气，饮食不节让脾胃严重受损，在秋冬进补之前，好好调养脾胃是最重要的事情。

给大家介绍一款粥，特别适合秋冬季节进补。这款粥营养特别丰富，除了含有人体所必须的八大氨基酸，还有其他营养物质，最重要的是，这个粥容易消化，有健脾养胃，补肾益气的作用。

食材很普通，山药，白扁豆，核桃仁和小米，因为山药皮中含有皂角素，粘液里含有植物碱，一部分人接触到了会引起过敏而发痒，最好戴上一次性手套，核桃仁的皮营养很丰富，但带着微微的苦味，其实当核桃仁煮熟后，皮的苦涩味会有所减轻，所以不必剥得太干净了，这个粥有很好得健脾养胃，补肾益气得功效，适用于补肾及治疗各种慢性肾炎，要想获得好得治疗作用，必须早晚各服用一碗，并且要吃比较长的时间。

【山药扁豆核桃仁粥】

山药 扁豆 核桃仁 小米

食材都准备好，山药如果没有新鲜的，也可以用山药片。

扁豆和小米提前放入电饭锅中，加入三倍水，用煮粥键煮一个半小时。

核桃剥壳，稍微切碎。

山药也切成小丁。

大约煮半个小时后，将山药丁倒入锅中，再煮一个小时。

煮熟后将核桃碎撒入锅中即可。

小贴士：

如果想要山药更粉糯，可以提前跟小米一起煮，要保持山药的颗粒感，则稍后加进去。

核桃用熟的口感更好，最后加进去调味即可不必煮。

提前将小米和扁豆泡一个晚上，能节省煮的时间哟。