东坡肉相传为北宋词人苏轼(四川省眉山市人)所创制(一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创)，最早发源地是四川眉山。原型是徐州的肉，是徐州的回馈“东坡四珍”之一。

据说十年(1077年)四月，苏轼赴徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身作卒，亲荷簸箕插，带领禁军武卫营，与全市人民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

东坡肉是哪个省的

东坡肉发源于四川眉山地区,如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜,东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。 东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是四川眉山和江南地区的名菜,当然,不同的地方东坡肉的做法也不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。