绿豆不能像黄豆一样打出浆。黄豆之所以可以打出豆浆,是因为黄豆含有的蛋白质、脂肪含量比较高,从而促使出浆率高。而绿豆属于高淀粉类豆子,出浆率低,不适合用来打豆浆,此点与黄豆不同。

黄豆和绿豆可以一起吃吗

黄豆和绿豆能一起吃，绿豆和黄豆都有各自的营养功效，互不影响。

绿豆具有消暑、清热解毒、利水的作用。当身体有暑热烦渴、小便不利、水肿、药食中毒、痈疮肿毒等症状时，可以通过服用绿豆汤进行缓解症状。黄豆中含有丰富的优质蛋白质、多种人体必需氨基酸，并含有较为缺乏的赖氨酸以及大量的谷类蛋白。黄豆中含有丰富的铁，并且容易被人体吸收，对缺铁性贫血患者十分有利。黄豆和绿豆在一起吃并不会产生毒副作用，放在一块制作豆浆，还可以有效的促进新陈代谢的进行，所以是可以在一起吃的。

需要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。