1、东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜，属于客家菜，其主料为项鸡。

2、主要烹饪工艺是盐焗，其制法独特，味香浓郁。

3、皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。

4、其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香。

5、风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

盐焗鸡是哪里的特产

盐焗鸡是广东的特产。

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡肉、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。