粥米是将正常大米经过粗加工碾碎成小米粒，米粒幼细，质感软滑，加工后更易煮熟。粥米米粒虽细小，但富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等各种营养物质。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
泰国香米煮粥为什么不好
泰国香米主要是用来煮饭,时间比较短,含水量少,才能直接把香味激发出来又不至于挥发;由于泰国香米淀粉含量比较低,所以并不适合煮粥的,经过长时间的烧煮,香味都挥发掉了而且不容易粘稠,粥水比较稀
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