连日春雨绵绵，又有时疫流行，急需祛湿健脾以防外感。
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木棉花、五指毛桃等祛湿食材都是不错的选择，今天再推荐三款 祛湿健脾 的食疗方：
醒脾化湿，利水健脾，提振脾阳
葛根砂仁扁豆煲排骨 ——清热解暑，醒脾化湿
材料： 粉葛，春砂仁，扁豆，排骨，盐
做法： 粉葛削皮洗净、切厚块。排骨斩段，洗净、焯水。全部材料放入汤煲，注水大火煮沸后转小火煲约1小时，调味即可。
功效： 降雨增多，寒湿之气最易困扰脾胃。此汤健脾祛湿，醒脾和胃，在固护人体正气之时，予以清除体内湿邪，保持正气内存，邪不可干。
粉葛赤小豆鲮鱼汤 ——利水消肿，健脾
材料： 粉葛，赤小豆，鲮鱼，蜜枣，姜，陈皮，盐
做法： 鲮鱼劏好洗净，入锅用油、生姜煎香，倒入热水，煮开至奶白色鱼汤。粉葛洗净切片，赤小豆、蜜枣、陈皮稍冲洗。全部材料以及鱼汤放入汤煲，煮约1小时，加盐调味。
功效： 赤小豆利水、消肿，鲮鱼有益气通小便，配合陈皮行气化湿，搭配起来具有健脾祛湿，解肌生津的功效。
炒米茶 ——清热祛湿，健脾开胃
材料： 大米（糙米更佳），铁锅
做法： 冷锅内倒入大米，开中小火，翻炒锅内的大米，锅热转小火，不停的翻炒至焦黄。关火，继续翻炒至锅的温度稍低，摊凉装入密封容器保存。享用时取出，用养生壶滚4、5分钟到米开花，或者用刚刚烧开的沸水泡，焖一会儿。
功效： 炒大米运脾，促进脾胃化湿浊。容易上火的朋友，泡时宜加一点绿茶。
春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱：
周六午餐推荐
1 腐竹焖牛肉
材料： 腐竹，牛肉，葱花，花生油，玉米淀粉，生抽，蚝油，盐
做法： 腐竹提前用清水泡发洗净备用。牛肉洗净切薄片，加入玉米淀粉，生抽，蚝油，花生油，抓拌均匀静置。香葱洗净切葱花，砂锅热油放入葱白炒香。放入腐竹翻炒，将牛肉均匀铺入锅中，加入清水和盐，盖上焖至牛肉断生入味。出锅前放入葱花即可。
2 广式酸梅鸭
材料： 鸭，姜，蒜，葱头，生抽，老抽，料酒，白米醋，酸梅酱，冰糖
做法： 鸭肉切块洗净，下锅煎至变色，捞起。锅内热油，放入姜葱蒜粒爆香。调配料汁，倒入料汁，放冰糖两颗，盖上锅盖中火焖煮20分钟(视鸭肉老嫩适当调整时间)。大火收汁，装盘。
3 炝拌香椿
材料： 香椿，干辣椒面，花生油，盐，醋，生抽，鸡精
做法： 香椿摘洗干净，放到开水里焯1分钟，捞出过凉，过完凉水滤干水分。切碎放入盆中，加盐、醋、生抽、鸡精和干辣椒面。热油浇一下，拌匀即可。
周六晚餐推荐
1 土豆烧肥肠
材料： 肥肠，土豆，葱花，花生油，海底捞牛油火锅底料，盐
做法： 卤肥肠切块备用。香葱洗净切葱花，土豆去皮洗净切块备用。锅中热油放入火锅底料翻炒，放入肥肠翻炒，加盐调味。加入清水，大火煮开转小火焖15分钟左右，肥肠焖入味后放入土豆，继续小火焖，焖至土豆断生，出锅前撒葱花。
2 酱香花蛤
材料： 花蛤，姜片，香葱，豆瓣酱，料酒，生抽
做法： 花蛤吐泥沙洗净。起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。下入花蛤，加料酒，翻炒翻炒至花蛤开口。加入豆瓣酱、生抽，调味炒匀，搁入香葱即可。
3 麻油莴笋
材料： 莴笋，甜椒，味精，盐，香油，糖，藤椒油
做法： 莴笋切厚片。水里放盐，油，放入莴笋焯水半分钟，捞出投凉。甜椒切厚片，调入盐、糖、麻油
周日午餐推荐
1 青椒茭白炒乌贼
材料： 乌贼，茭白，青椒，姜片，料酒，生抽，盐
做法： 将乌贼去内脏去骨去皮洗净，捞出切开。青椒切块，茭白切成片。锅里放水，加入姜片和料酒，煮开后下入乌贼焯一下捞出。起锅倒油烧热，下入茭白翻炒。合入切好的青椒，加适量的清水翻炒翻炒至断生，再加盐和生抽调味。
2 客家盐焗鸡
材料： 土鸡，粗盐，盐焗粉，花生油
做法： 先用厨房纸把鸡表面和肚子里的水分吸干，倒入一包盐焗粉，里里外外涂抹均匀。倒点花生油，锁住水分，静置入味一个小时。用油纸把整鸡包裹起来。锅里倒入粗盐，把盐炒热，手背试试温度，感觉烫手即可。炒好的热盐铲出一半，剩下的盐均匀摊开。把鸡放入锅内，把刚刚铲出的盐重新倒入，把鸡盖密实。盖上盖，小火慢煨一个小时，取出鸡，去掉油纸，把肉撕成块装盘。
3 椒丝腐乳空心菜
材料： 空心菜，豆腐乳，红椒丝，蒜沫，油，盐
做法： 空心菜择洗干净，锅内烧开水加入油和盐，放入空心菜焯20秒，捞起。豆腐乳加入有少量清水，按压成汁。热油炒香蒜沫，放入红椒丝翻炒片刻，倒入豆腐乳汁，划至浓稠，倒入空心菜，翻拌入味出锅。
周日晚餐推荐
1 黄豆酱蒸鳕鱼
材料： 鳕鱼块，姜丝，葱丝，黄豆酱，白灼汁，花生油
做法： 鳕鱼块清洗干净，将姜丝铺于鳕鱼表面。入开水锅大火蒸8分钟，蒸熟倒掉汤汁，放上黄豆酱。铺上葱丝，再继续蒸一分钟，取出来淋上白灼汁，花生油即可。
2 双梅烧雷笋
材料： 梅菜，梅花肉，雷笋，食用油，清水，食盐，生抽，白糖，葱姜，花椒，八角，鸡精
做法： 焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。梅花肉切厚片，梅菜切一指长短。热锅冷油，油热放食盐和花椒八角。放梅菜和梅花肉一起炒，炒至大部分猪肉外表变色，放笋和葱姜，加生抽。翻炒均匀放白糖炒均匀，放清水，略低于食材，大火煮开。中小火炖煮至汤汁不多，大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜。
3 蒜香小白菜
材料： 小白菜，蒜头，盐，味精
做法： 将洗净的小白菜放入开水锅中，焯3分钟左右。捞出攥干水分，切成小段，蒜切碎。炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。放入小白菜，翻炒片刻。加盐、味精、翻炒均匀入味即可。
甲流新流行高峰来了，若能在饮食起居上稍加注意，身体抵抗力就能强很多。希望大家科学合理做好防护！
