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甘蔗糖蜜是通过蒸发甘蔗汁并去除任何结晶糖制成的液体产品。美国农业部的农业营销服务制定了糖蜜等级的规格。甘蔗糖蜜是由甘蔗而非甜菜制成的。生产者、供应商、购买者和消费者使用标准规格来区分产品。

要求

甘蔗糖蜜根据最低白利糖度固体、最低总糖分、最高灰分含量和最高总亚硫酸盐进行分级。根据 USDA 甘蔗糖蜜永久性玻璃颜色标准的定义，颜色最多分配 50 分。一个单独的评级给出了高达 50 分的无缺陷。

定义

Brix solids 是指适用的固体含量或用 Brix 比重计测量的 Brix 值。灰分是指硫酸盐的灰分含量。亚硫酸盐是指二氧化硫的百万分之一。

甲级

US Grade A，也叫US Fancy，味道好，色泽好。颜色明亮，典型的糖蜜是由成熟、完好的甘蔗加工而成，符合玻璃颜色标准 1 号。A 级几乎没有缺陷，这意味着任何外来物质都不会影响外观或可食性。 A 级必须具有至少 79% 的白利糖度固体和 63.5% 的总糖分，最多 5% 的灰分和最多百万分之 200 的亚硫酸盐。要获得 A 级评级，甘蔗糖蜜必须在评分系统中获得至少 90 分。

B级

美国 B 级，也称为 US Choice，具有相当不错的风味和颜色，符合第 2 号玻璃颜色标准。B 级相当没有缺陷，这意味着任何外来物质都不会影响外观或可食性。 B 级必须具有至少 79% 的白利糖度固体和 61.5% 的总糖分，最多 7% 的灰分和最多百万分之 250 的亚硫酸盐。 B 级甘蔗糖蜜必须至少获得 80 分。

C级

美国C级，也称为美国标准，具有相当好的风味和颜色，符合玻璃颜色标准3号。C级几乎没有缺陷，这意味着任何外来物质都不会严重影响外观或可食性。 C 级必须具有至少 79% 的白利糖度固体和 58% 的总糖分，最多 9% 的灰分和最多百万分之 250 的亚硫酸盐。要被评为 C 级，甘蔗糖蜜必须至少获得 70 分。

不合格

不合格的糖蜜不符合美国 C 级糖蜜的要求。不合格的糖蜜固体白利糖度低于 79%，总糖含量低于 58%，灰分超过 9%，亚硫酸盐含量超过百万分之 250。